Napoli : Sfogliatella

Viene considerata come uno dei prodotti più rappresentativi del settecento che meglio identificano la città di Napoli. La sfogliatella riccia è una sorta di conchiglia di pasta sfoglia ripiena di semolino, ricotta, uova  e crema con aggiunta di canditi, acqua di fior d’arancio, vaniglia e cannella. L’origine della ricetta pare sia medioevale e che arrivi dall’influenza della cucina araba, ma … Continua a leggere

Belem, stato di Parà, Brasile: Mercato ver-o-peso

Lungo il fiume di una delle diramazioni del rio delle amazzoni, affacciata sull’Atlantico, Belem è stata definita la “Parigi tropicale”. Il suo mercato è il simbolo di questa città, deve il suo nome all’epoca dei colonizzatori portoghesi, vi effettuavano il controllo del peso delle merci per le tasse. Il momento più bello è al mattino quando i pescherecci, scaricano il … Continua a leggere